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Desconocido
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Cervecería Brunnen
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Una típica cervecería alemana artesanal con gastronomía centroeuropea, lugar ideal para reunirse en el centro de la villa. Se pueden deleitar fiambres alemanes, kassler con chucrut, goûlash con spätzle, weisswurst, knackwust, leberkäse, ragout y truchas, entre otros platos; acompañados con la clase de cerveza artesanal que desee.
La cerveza Brunnen se elabora en la provincia de Córdoba contando con tecnología alemana y capacidad de producción de 25.000 litros mensuales.
Se fabrica con malta, lúpulo y levadura de origen alemán, y se sirve directamente de enormes toneles de madera y guanchas de cobre a la vista del visitante. La Cervecería Brunnen fabrica cinco tipos de cerveza: Lager, Ale, Bock, Oktoberfest y Paleale.
En su primer paso se coloca agua en ebullición a 98º C con una maceración aproximada de dos horas; su segundo paso es llevar la temperatura en los toneles a 65º C, donde se hace un filtrado y se agrega la molienda de la malta; en su tercer paso, a 98º C nuevamente, se agrega el lúpulo que proporciona amargor y aroma a la cerveza; luego el cuarto paso es donde se hace el filtrado del lúpulo y enfriado a 20º C; el quinto paso proporciona la primera fermentación agregando la levadura con una maduración de 7 días; y finalmente su sexto paso es un estacionamiento a 4,5º C, donde se lleva a cabo su segunda fermentación con una maduración de 35 días. Luego de todo este proceso estará en manos del consumidor.
El salón se ubica en Av. Julio A. Roca 73.
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